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雪域山珍:高原上的鹿角菜 珍贵的藻类食物

2012-04-22 14:52:31   编辑:   来源:西部民俗风情网    点击:

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      鹿角菜学名石蕊,因形酷似鹿角而得名。鹿角菜为藻类植物岩菜科鹿角菜,嫩藻体。藻体新鲜时黄橄色,体高6—7 厘米,可达14 厘米。上叉状分枝2—8 次。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中,分布地域广泛,是现存最原始的植物之一。

       当地脑山人于五月农闲时到野地采鹿角菜。鹿角菜营养丰富,功能特殊,富含微量元素,具有很强的离子交换能力和吸附作用,长期食用,能有效改善人体消化功能,对肠胃道疾病有积极的助疗作用,是纯天然、无污染的绿色食品。它含有人体必须的多种氨基酸和微量元素,如:粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、水份、磷等,有较高的营养价值。

      鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性。现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。鹿角菜味甘咸、性寒,入心、胃二经;具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症;用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。

      每百克鹿角菜含蛋白质5.33克,褐藻酸27.8克,甘露醇2.7克,碘49毫克,脂肪0.11克,糖1.1.96克,粗纤维0.18克,维生素B10.14毫克,维生素B20.23毫克,矿物质0.28克等。 为藻类植物岩菜科,嫩藻体。藻体新鲜时黄橄色,体高6—7 厘米,可达14 厘米。上叉状分枝2—8 次。
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