傣族的民俗饮食香竹糯米饭做法

2017-10-04 09:48:24      来源:民俗风情网   
    摘要:在西双版纳大街小巷的烧烤摊前,你会看见有人先用刀向销甘蔗一样削掉外层,再用手像剥香蕉一样剥开吃的一种美食,那就是毫澜。毫澜为傣语,汉语的意思是又香又软的米饭,现在被称为香竹糯米饭。竹糯米饭香味及浓

    在西双版纳大街小巷的烧烤摊前,你会看见有人先用刀向销甘蔗一样削掉外层,再用手像剥香蕉一样剥开吃的一种美食,那就是“毫澜”。“毫澜”为傣语,汉语的意思是又香又软的米饭,现在被称为香竹糯米饭。

    竹糯米饭香味及浓,融糯米香与翠竹香为一体,是一道色、香、味独特的民族风味美食,很受当地人的喜爱和旅游爱好者的青睐。旅游者到了西双版纳,也忘不了品尝一段香竹糯米饭。

傣族的民俗饮食香竹糯米饭做法

    竹筒饭是盛行于南方许多民族中的一种美食。台湾阿里山区、海南的黎族,广西湖南的瑶苗族都有食竹筒饭的传统。总之,只要是盛产竹子的地方,一般就有这种食物,却又因为风俗不同,竹筒饭不同。

    而在云南西双版纳傣族村寨,竹筒饭更是一种常见的主食。无论是在山区的野外,还是在家中,傣家人都喜欢制作这种极具民族特色的食物。

    傣族常见的竹筒饭,即香竹糯米饭, 傣语叫“考澜”,又叫埋毫澜,考澜即是当地是一种特殊翠竹,汉人将其称之为香竹。香竹糯米饭顾名思义,就是用香竹做炊具,糯米做原料。制好的香竹糯米饭,带着竹子和糯米的香味,入口软糯爽口,极具特色。

上一篇:蒙古族的传统饮食马奶酒起源
下一篇:赫哲族的上等菜杀生鱼习俗