户县传统风味小吃秦镇米皮制作方法

户县传统风味小吃。用大米面制作,已有200多年的历史。最早是用小麦粉制作,约在19世纪末演变为大米面。秦镇米面皮子,是用大米磨浆蒸成。是陕西省著名的汉族小吃。相传,秦始皇在位时,有一年陕西关中一带大旱,

10-10 12:03 地方饮食

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户县大肉辣子疙瘩小吃文化

户县大肉辣子疙瘩看着油但是吃起来不腻,色香味俱全,最具有特色的当然是汤和辣子了,调制辣油肉汤,用的虽然是油泼辣子,但不是用烧热的油泼的,而是用温油泡的,将辣味全部浸入油中,没有烈辣的感觉,散发出一

10-10 11:58 地方饮食

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户县著名的面食小吃——摆汤面

户县摆汤面是户县著名的地方面食特品,以农村臊子面为基础改制而成。工艺独特,调料精良,为户县县域群众所喜爱,摆汤面和和户县大肉辣子同属户县两大著名风味特吃,并入选中华美食名小吃序列。户县摆汤面此小吃

10-10 11:52 地方饮食

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赫哲族的上等菜杀生鱼习俗

杀生鱼(塔拉卡),是赫哲族最讲究吃的鱼,他们把杀生鱼当成本民族的上等菜。杀生鱼多用鲤鱼或其它带鳞鱼。俗话说,靠山吃山靠水吃水,居住在东北三江平原一带的赫哲族,以捕鱼为生,赫哲人穿鱼皮衣,以鱼类为日常

10-04 09:52 地方饮食

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傣族的民俗饮食香竹糯米饭做法

在西双版纳大街小巷的烧烤摊前,你会看见有人先用刀向销甘蔗一样削掉外层,再用手像剥香蕉一样剥开吃的一种美食,那就是毫澜。毫澜为傣语,汉语的意思是又香又软的米饭,现在被称为香竹糯米饭。竹糯米饭香味及浓

10-04 09:48 地方饮食

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蒙古族的传统饮食马奶酒起源

蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆,是蒙古八珍之一。曾为元朝宫

10-04 09:42 地方饮食

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新疆锡伯族别具特色的面食

新疆锡伯族的饮食习惯中有很多种类面食的做法和吃法非常有特色,比如有发面饼(称之为发拉哈额分)、死面饼(千层饼)、锅盔,馒头,面条、拉面等。发拉哈额分(发面饼) 是每天都离不开的日常主食,其做法:面和得较柔

10-03 15:28 地方饮食

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瑶族人为什么不能吃狗肉?

瑶族人自古以来不能吃狗肉,这个原因据说要从瑶族人民的祖先说起来了,传说狗是瑶族人的祖先。评王卷牒记载:盘瓠是评王的龙犬,评王意取高王的首级,盘瓠身游大海七天七夜到高王国,高王认为评王来投,说异物进

10-01 17:05 地方饮食

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回族的饮食习俗禁忌什么?

提到回族人饮食,想必大家都知道不吃猪肉,原因很简单在回族中人们信仰猪,其实,回回在饮食方面,是有诸多讲究的。在汉族汪洋大海之中,在渗透、融合的过程中,远者说一千多年,近者说六、七百年,回回民族依然

10-01 17:02 地方饮食

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【视频】地方美食——乡土味道之户县味道

【视频】乡土味道之户县味道

06-02 15:41 地方饮食

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走进西安:领略古城的地道美食和悠久文化

西安的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情,品尝西安的风味小吃是游西安的一大乐事,无论是一直被西安人钟爱的羊肉泡馍,还是名扬海内外的“西安饺子宴”,都带有鲜明的地方特色。此外还有梆梆面、柿面糊塌、凉皮、炒粉鱼等特色小吃……

08-10 16:58 地方饮食

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一碗汤里的千年故事--陕西风味小吃羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西风味美食,西安的最为著名,它与兵马俑、秦腔并列为西安的三大特色。有一句俗语“不吃羊肉泡馍,不算到过西安”更加能体现羊肉泡馍的名气。“三千万秦人齐吼秦腔,一碗羊肉泡喜气洋洋”是对陕西人的生动写照……

07-30 15:07 地方饮食

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大理民间风俗:印证人生哲理的白族三道茶

三道茶,白族称它为“绍道兆”,流行于云南大理,凡宾客来家,主人便以洁白精巧的瓷杯斟满三道茶招待,为招待尊贵客人的上礼。白族“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。头道苦茶又称“烤茶”或“百斗茶”,先苦后甘……

07-02 15:01 地方饮食

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川西特色风情:洛带古镇美味小吃--伤心凉粉

伤心凉粉是川西一带的特色小吃,以辣著称。它起源于清朝,二十世纪初期,由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上,着重研制出其独门调料配方,进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色,使其更加香辣可口……

06-07 16:20 地方饮食

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千年流传的风味食品 关中十大怪之乾州锅盔

乾州锅盔是陕西风味独特的传统小吃之一,是各地锅盔中的佼佼者。其外观呈圆形,馍边压成带辐射状的一高一低的波纹,火色均匀,看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是:边薄心厚,表面鼓起,馍瓤干酥,色形美观……

05-29 16:07 地方饮食

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风靡贵州的"恋爱豆腐" 浪漫缠绵爱情的象征

在贵州的街头常看到有人用油锅炸着一种象臭豆腐一样的小吃,叫恋爱豆腐果,一片黑和一片白的豆腐干,用小竹签一串,很普通,很平常,但据说情侣们都爱吃,与玫瑰一样,成了爱情的象征,是风靡贵州的大众小吃……

05-14 17:19 地方饮食

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世界上独一无二的壮族饮酒习俗:羹去羹回

壮族是个好客的民族,过去到壮族村寨任何一家作客的客人都被认为是全寨的客人,往往几家轮流请吃饭,有时一餐饭吃五、六家。不管远亲近邻来家做客,都要以礼相迎,热情接待……

04-29 14:20 地方饮食

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感受西安古城魅力 寻觅千年美食之都印迹

生活在同一座城市里的人身上,往往会带有这座城市独特的味道和印迹,在人群中一眼就能分辨出那人什么地方人。而西安人就在关中水土、文化的千年滋养下,越发特立独行、与众不同。西安味道,就是把文化揉到生活里的一碗面……

04-26 07:07 地方饮食

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成都著名小吃:有声有色的锦里美食"三大炮"

“三大炮”是成都的一种名小吃,每逢庙会、花会和其它重大节日,在人群密集的地方,总能听到“砰、砰、砰”的“炮声”,并给人们带来无尽的欢乐。三大炮是糯米制作的一种间食,也是旧时成都“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖...

04-12 13:37 地方饮食

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寻香四川德阳:体味舌尖上的麻辣鲜香

天下美食在天府,天府美食德阳多”,别的先不说,单说出个“剑南春”的名号,那就是响当当的代表作,正宗的德阳出品。有了名酒,自然有众多的享誉古今的名菜、名小吃,才能成就天府之国美食天堂之江湖地位……

03-30 08:38 地方饮食

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