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新疆少数民族待客的风味食品:新疆抓饭

抓饭,维吾尔语叫波糯(音译),是维吾尔、乌孜别克等游牧民族款待宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备抓饭待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上,当中铺上一块干净餐布。随后主人...

10-11 07:14 地方饮食

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西藏饮食四宝:糌粑 酥油 茶叶 牛羊肉

热情好客的藏族人民 酥油茶 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。西藏提炼酥油的方法很简单,将奶汁稍微加温,然后倒入大木桶内,来回上百次的抽打,直搅得油水分离,之后,把浮在上面的一层淡黄色的脂肪...

10-07 16:37 地方饮食

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广西非物质文化遗产保护项目:侗族百家宴

百家宴在三江侗族地区已流传有数百年的历史,当地的林溪、八江、独峒、同乐等乡村是百家宴形成的发源地。2008年,三江侗族百家宴被列入广西自治区级非物质文化遗产保护项目。随着时间的推移,侗族百家宴...

09-20 16:06 地方饮食

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陕西著名小吃:秦镇米皮-四大花旦之一[视频]

秦镇米皮是陕西户县秦镇的著名特色小吃。秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成,制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面,用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条,拌上特制的辣椒油(叫油泼子...

09-04 18:29 地方饮食

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新疆维吾尔族特色小吃―馕 大地与阳光的飘香

 馕是维吾尔人的主食,如同北方人的馍馍,西方人的面包。当你赴维吾尔人家做客,当你去饭馆,当你在茶馆品茗,主人首先端上来的便是一盘热乎乎的馕。维吾尔人对馕的膜拜不亚于对真主安拉的尊崇,一天不吃馕...

08-19 17:13 地方饮食

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丝娃娃(素春卷) 贵阳街头最常见的特色小吃

贵阳街头最常见的一种特色小吃--丝娃娃(素春卷)。丝娃娃因其形状上大下小犹如薄丝包的婴儿,故名。襁褓是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、...

08-03 14:48 地方饮食

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西部地方饮食习俗 四大少数民族的饮食习惯

白族 白族人民善于腌制火腿、香肠、弓鱼、猪肝醉、油鸡、螺狮酱等品种繁多的食品。妇女尤擅制作蜜饯、雕梅、苍山雪炖甜梅。白族人民是一个好客的民族,每逢客至,首先邀请上座,随即奉献烤茶、果品,再用八大...

07-25 16:46 地方饮食

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西藏特色甜茶馆:温馨与和谐的体现

带着领略高原风光和了解这里人们生活习俗心情的远方客人,如果不走进藏人的家而在街上漫游的话,就会看到写有××甜茶馆的门口放满了自行车和摩托车,走进里头一看,黑乎乎的满是人,座无虚席。有...

07-06 14:55 地方饮食

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纳西族饮食习俗:一客不至为耻

纳西族主要聚居的丽江,以她独特的地理环境--有山川平坝,有江边河谷,形成立体气候,土地肥沃,物产丰富,加之有奇绝天下、四季积雪、拔地苍天的玉龙大雪山而风景绮丽,有世界文化遗产丽江古城、记忆遗...

06-21 15:23 地方饮食

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西部民俗:维吾尔族的饮食特点及忌讳习俗

维吾尔族的饮食习俗习俗习俗   饮食特点:维吾尔族以面食和牛羊肉小吃为常餐,喜爱水果、蔬菜、奶制品与茶点心,爱喝熬煮的奶茶、菠菜及红茶,习饮葡萄酒,量大。饭食多样,大米、小麦、玉米、高粱均可调制...

06-16 15:26 地方饮食

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源自于清朝宫廷的猪油饽饽-甘肃天水猪油盒

猪油盒是甘肃天水的名小吃,当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心猪油饽饽的基础上改制的。据说,清朝初期,随着满族人移居甘肃天水,猪油盒才慢慢地在天水传开了。据不完全统计,天水市区制作这种传...

06-10 16:54 地方饮食

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鲜美的中华名小吃遵义羊肉粉

遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。 遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉粉,浑...

06-03 15:24 地方饮食

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饮誉巴蜀的地方小吃:川北凉粉细嫩清爽

清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。 川北晾粉自...

05-29 17:23 地方饮食

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苗家的菜食珍品-苗家酸汤的传说

清朝康熙年间,官府把苗族人民压得喘不气。鸡公寨的嘎能吴哈巴,带领苗民造反,杀死清朝官府的把总和千户,开仓济民。 消息传到了京城,康熙皇帝搞慌了手脚,一怒之下,传下皇威圣旨,派遣两广总督率重兵前...

05-24 16:23 地方饮食

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著名的甘肃地方风味小吃:兰州热冬果

热冬果是兰州著名的地方风味小吃之一,它历史悠久、源远流长。传说唐太宗李世民贞观年间,有一次国家栋梁魏征请假,接连好几灭没有上朝。太宗不禁十分牵挂,派人去打听方得知魏征的老母亲患病咳嗽哮喘不已,...

05-17 14:56 地方饮食

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女皇故里-广元特产:夫妻米凉面-蒸凉面

广元凉面又称蒸凉面,四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇,其口感味道随离市中区的远近逐步递减,超出广元市再无产地。 其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉,由大米...

05-07 11:56 地方饮食

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富有民族特色的湘西南苗家万花茶 爱慕之情的代言物

在湘西南边陲的绥宁县苗乡,自古以来苗族同胞有喝万花茶的习俗。一年四季,凡客人登门,热情好客的主人都会端上一杯热气腾腾、富有民族特色的万花茶。  万花茶是用冬瓜、柚子皮、白糖、蜂蜜、桂花等原料精...

05-07 11:40 地方饮食

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蒙古族高山族满族壮族 风味独特的除夕饮食习俗

蒙古族:除夕更岁时,一家人围坐在包内火炉边,在向长辈敬献辞岁酒之后,饱餐烤羊腿和煮水饺。 高山族:台湾高山族有吃长年菜的习俗。长年菜也叫做芥菜,吃这种菜预示寿命长。有的人将长长的粉丝加入长年...

05-07 11:40 地方饮食

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恩施土家族风味小吃-豆皮 恩施农家的风味食品

豆皮是恩施农家的一种风味食品。每年一入冬,乡下农村便开始忙活着做豆皮。最先忙碌的是孩子们,放学后背上小花背篓到山坡上去扒松针,将金黄的松针用葛藤条扎成一小捆,放到背篓里,闪闪摇摇地下山,再将成...

05-07 11:37 地方饮食

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藏族地方饮食习俗 反映少数民族藏族的伦理精神

  藏族民风纯朴,礼让谦恭、尊老爱幼、诚信无欺是自古传下来的纯良礼俗。敦煌古藏文文南中,在记述吐蕃历史上第一代赞普从天而降作天下之主时这样描绘了藏地和民风:在天之中央,大地之中心,世界之心脏,雪山...

05-07 11:36 地方饮食

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