流行于四川各地的待客习俗:四川九大碗

九大碗,也有人叫做九斗碗,流于四川各地。  民间凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事,都要办一顿丰盛的酒席。旧时,除猪肉外,或鸡或羊必上满九碗主菜而得名。后来发展演变为上九道菜,依次顺...

10-11 18:50 地方饮食

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极负盛名的贵州地方风味小吃-肠旺面

在贵州众多的小吃中,肠旺面有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香,以色、香、味三绝而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生...

10-11 18:42 地方饮食

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高级营养滋补品:驰名中外的宁夏枸杞

枸杞素以"红宝"驰名中外,沐塞北之寒露,润天地之精气,鲜果玲珑剔透,红艳欲滴,壮似红宝石,干果色泽红润,皮簿肉厚,籽少味甘,内含枸杞多糖,18种氨基酸,胡萝卜、钙、铁、磷、锂等微量元素和有机锗营养...

10-11 18:29 地方饮食

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全国四大名刻:非物质文化遗产广元白花石刻

广元白花石刻是广元当地民间艺人采用以广元为中心,辐射半径在周围不足约六七十公里的大巴山中,一种罕见的赤(绿)白相间的白花石。巧妙的利用其赤(绿)白相间的自然纹理,采用镂空的雕刻手法,制作成千姿百态...

10-11 18:14 地方饮食

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云南昆明地方风味小吃—玫瑰米凉虾

米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,入口冰凉。 原料:上自米500克,红糖300克,玫...

10-11 18:08 地方饮食

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中华民族文明历史的活化石:陕西民间剪纸

陕西从南到北,特别是黄土高原,八百里秦川,到处都能见到红红绿绿的剪纸。那古拙的造型,粗犷的风格,有趣的寓意,多样的形式,精湛的技艺,在陕西,在全国的民间美术中占有很重要的位置。  陕西剪纸,专...

10-11 17:23 地方饮食

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藏族人民最喜欢的高原特产:西藏青稞酒

青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年。青稞主要分布在我国西藏、青海、四...

10-11 17:11 地方饮食

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百年川菜之魂 回味醇厚悠长-郫县豆瓣

郫县豆瓣由郫县人陈守信始创于清康熙年间,至今已有三百年历史。其用料考究,精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料,通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成。具有瓣子酥脆化渣...

10-11 17:08 地方饮食

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酿皮—青海地方有名的传统风味小吃

酿皮,民间叫做酿(音:让)皮。是青海很有名的地方风味传统小吃。  制作方法:在麦面中掺和一定量的碱面,用温水调成硬性的面团,将和好的面团在盆等盛凉水的容器中加以揉搓,洗去淀粉,直到面团成蜂窝状...

10-11 16:51 地方饮食

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风味独特的少数民族除夕饮食习俗

蒙古族:除夕更岁时,一家人围坐在包内火炉边,在向长辈敬献辞岁酒之后,饱餐烤羊腿和煮水饺。 高山族:台湾高山族有吃长年菜的习俗。长年菜也叫做芥菜,吃这种菜预示寿命长。有的人将长长的粉丝加入长年...

10-11 16:42 地方饮食

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云南过桥米线的来历与制作方法

传说云南蒙自县城有一书生,很英俊,很聪明,但喜欢游玩,不愿下功夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间,感情很深。但妻子对书生喜游乐,厌读书深感忧虑。一日,对书生道:你终日游乐,不思...

10-11 16:38 地方饮食

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红色“黄金”:功效奇特的神奇藏药-藏红花

藏红花采自海拔5000米以上的高寒地区,藏红花又叫番红花或西红花,原产地在希腊、小亚细亚、波斯等地,《草本纲目》记载:藏红花即番红花,译名泊夫兰或撒法郎,产于天方国。天方国即指波斯等国家。番红花是...

10-11 07:32 地方饮食

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新疆少数民族待客的风味食品:新疆抓饭

抓饭,维吾尔语叫波糯(音译),是维吾尔、乌孜别克等游牧民族款待宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备抓饭待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上,当中铺上一块干净餐布。随后主人...

10-11 07:14 地方饮食

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南充竹帘画 自然人文与社会风俗相生相依

竹帘画是四川首创的工艺美术品种。南充竹帘画竹帘雅洁,图画富丽,具有浓郁的民族地方风味,被称为精工画帘。  竹帘画即指在精编的竹丝卷帘上绘画,通常运用国画技法。据《梁平县志》载,南充县所产竹帘,...

10-09 15:29 地方饮食

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洋县黑珍珠:世界米中之王 历代帝王贡品

洋县黑米原产地 秦岭南坡、汉江北岸的陕南洋县,特产一种珍稀黑米,其外皮墨黑,内芯却是雪白的。珍在味美,稀在色异,贵在质优。古称粳谷奴,早有黑珍珠、世界米中之王的美称。洋县黑米具有较高的营养...

10-09 10:58 地方饮食

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干果皇后 世界坚果之王-新疆特产西夏果

西夏果又名圣果、夏威夷果,产自土耳其,由于生长在高温、干燥的环境中,因此其果皮坚硬,防止水分蒸发,其果仁口感香醇。西夏果含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸,可补血、健智、生精、生发,...

10-09 10:15 地方饮食

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西藏饮食四宝:糌粑 酥油 茶叶 牛羊肉

热情好客的藏族人民 酥油茶 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。西藏提炼酥油的方法很简单,将奶汁稍微加温,然后倒入大木桶内,来回上百次的抽打,直搅得油水分离,之后,把浮在上面的一层淡黄色的脂肪...

10-07 16:37 地方饮食

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我国传统的名贵药膳滋补品:玉树冬虫夏草

冬虫夏草又名虫草,冬虫草,是我国独特的名贵传统强壮滋补药材。主要产于青海海拔3500-5000米的高寒地区,与人参、鹿茸并称为中药三大补品。冬虫夏草蝙蝠蛾幼虫的复合体,属药食两用。冬虫夏草顾名思义它既是虫...

10-04 16:31 地方饮食

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广西非物质文化遗产保护项目:侗族百家宴

百家宴在三江侗族地区已流传有数百年的历史,当地的林溪、八江、独峒、同乐等乡村是百家宴形成的发源地。2008年,三江侗族百家宴被列入广西自治区级非物质文化遗产保护项目。随着时间的推移,侗族百家宴...

09-20 16:06 地方饮食

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珍贵藻类生物发菜 中国发菜之乡内蒙古乌海

发菜(Nostoc flagelliforme),念珠藻属的1种,食用藻类。藻体毛发状,平直或弯曲,棕色,干后呈棕黑色,往往许多藻体绕结成团,最大藻团直径达0.5米;单一藻体干燥时宽0.3~0.51毫米,吸水后粘滑而带弹...

09-19 16:46 地方饮食

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